RECENT POST
ชาโต แคร์ค มิลง ปูญาค 2015 (Chateau Clerc Milon Pauillac 2015) : ไวน์กรองด์ ครู คลาสเซ ชั้น 5 (Grand Cru Classe, Fifth Growths) แห่ง ต.ปูญาค อ.เมด็อก เมืองบอร์กโดซ์ (Bordeaux)
ไวน์ที่บรรจุขวดด้วย 'ฝาเกลียว' (Screw Cap) กับไวน์ที่เป็น 'จุกคอร์ก' (Cork) แบบดั้งเดิม มักจะเป็นหัวข้อที่ถูกถกกันอยู่ในแวดวงไวน์อยู่เสมอ ที่สำคัญหลายคนพอเห็นฝาเกลียวก็ตั้งเป้ารังเกียจกันตั้งแต่แรกเห็นแล้ว
มีหลายคนที่ชอบนำไวน์เก็บไว้ในกระโปรงท้ายรถ ดังที่เคยปฏิบัติกับวิสกี้หรือเหล้าอื่นๆ หารู้ไม่ว่าการกระทำดังกล่าวเท่ากับเป็นการ 'ฆ่าไวน์' ให้ตายไปแล้ว
ปี 1959 เซซาร์เร (Cesarre) ผู้เป็นพ่อและเสาหลักของครอบครัวเสียชีวิต ปัญหาทุกอย่างจึงเริ่มเกิดขึ้นเรื่อยๆ ขณะที่ในช่วงทศวรรษที่ 1950-1960 ไร่ Charles Krug Winery ของครอบครัวประสบความสำเร็จในการขาย Table wine จนขึ้นมาเป็น 1 ใน 5 อรหันต์ไวน์ของแคลิฟอร์เนีย
เมื่อวันเสาร์ที่ 20 กุมภาพันธ์ 2016 ที่ผ่านมา เป็นอีกวันหนึ่งแห่งความโศกเศร้าของวงการไวน์แคลิฟอร์เนีย และนาปา แวลลีย์ (Napa Valley) เมื่อ“ปีเตอร์ มอนดาวี” (Peter Mondavi) หนึ่งในผู้นำการบุกเบิกไวน์แคลิฟอร์เนีย เสียชีวิตที่บ้านในเมืองเซนต์ เฮเลนา
ข่าวคราวเรื่องเจ้าหน้าที่ฝ่ายต่างๆ จับเหล้า ไวน์ ทั้งปลอมและหลีกเลี่ยงภาษีในบ้านเรามีเป็นระยะๆ ต่อเนื่องกันมาเป็นเวลาหลายสิบปี จนมีคนถามว่าทำไมปราบไม่หมดเสียที?
เรื่อง Room Temperature นี้ มีเรื่องราวเยอะ เอาไว้จะนำเสนอในโอกาสต่อไป ตอนนี้เอาเรื่องของ “การเก็บไวน์ไว้ในบ้าน” เสียก่อน เพราะมีคนสอบถามเข้ามามาก รวมทั้งไวน์ที่ดื่มแล้วเหลืออยู่ในขวดจะเก็บอย่างไร ?
การรู้จักตัวตนที่แท้จริงของพันธุ์องุ่น สามารถรู้ว่าไวน์ในแก้วที่กำลังจะดื่มนั้นคืออะไร ? ปลูกในดินชนิดใด ? มาจากเขตอากาศเย็นหรืออบอุ่น ? ฯลฯ โดยที่ไม่ต้องอ่านข้อมูลใด ๆ จากเอกสารที่มากับไวน์ตัวนั้น
ปฐมฤกษ์สำหรับ Doodot ขอเป็นเรื่องเคล็ดลับหรือข้อแนะนำ (Tips) ในการปฏิบัติตนตามหลักสากล สำหรับท่านที่กำลังคิดจะศึกษาเรื่องไวน์ หรือท่านที่ได้รับเชิญไปงานชิมไวน์ หรือ ไวน์ เทสติ้ง (Wine Tasting) ฯลฯ
เมื่อพูดถึง 'อาหาร' กับ 'ไวน์' ส่วนใหญ่จะนึกถึงอาหารและไวน์ฝรั่งเศส เนื่องจากฝรั่งเศสได้รับการยกย่องให้เป็นผู้นำด้านศาสตร์และศิลปะเกี่ยวกับอาหารการกิน (Gastronomy) ในโลกตะวันตก หลังศตวรรษที่ 18 เป็นต้นมา
ในช่วง 4–5 เดือนสุดท้ายของปี 2017 นี้ มีข่าวที่ทำให้แวดวงไวน์ฝรั่งเศสและระดับโลกจับจ้องอยู่อย่างต่อเนื่อง นั่นคือ การซื้อขายไร่องุ่นในแซงเตมิยง แหล่งผลิตไวน์สำคัญระดับหัวกระทิของทั้งฝรั่งเศสและของโลก
ในการผลิตไวน์จะดีหรือไม่ ปัจจัยสำคัญที่สุดก็คือ 'Terroir' ซึ่งหลายท่านคงเคยเจอในฉลากด้านหลังขวดไวน์หรือตามเอกสารข้อมูลของไวน์ต่างๆ บางยี่ห้อก็นำคำนี้มาเป็นรุ่นของไวน์ สมัยก่อนไม่ค่อยมีการเขียนไว้ในฉลาก
ผู้ออกแบบแก้วดังกล่าวจะต้องศึกษาและรู้แน่ชัดเรื่องกลิ่น และรสที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของไวน์ ว่าผลิตจากองุ่นอะไรเป็นหลัก หรือเป็นสไตล์ไวน์ที่ผลิตจากแหล่งมีชื่อเสียง จึงออกแบบแก้วให้มีรูปทรงต่างกันเพื่อให้เกิดความสมดุล
เมื่อตอนที่แล้ว พูดถึงเรื่อง 'แจ๊ค หม่า' (Jack Ma) ผู้ก่อตั้งและประธานบริษัท Alibaba บริษัท e-commerce รายใหญ่ของจีน ซื้อชาโตไวน์ในเมืองบอร์กโดซ์ ประเทศฝรั่งเศส สำเร็จเป็นแห่งแรกเมื่อเดือนกุมกาพันธ์ปี 2016
ข่าวใหญ่ในแวดวงไวน์บอร์กโดซ์ (Bordeaux) และน่าจะทำให้แผ่นดินบอร์กโดซ์สะเทือน เมื่อ แจ๊ค หม่า (Jack Ma) มหาเศรษฐีเบอร์ 1 ของประเทศจีน ผู้ก่อตั้งและประธานบริษัท Alibaba ซึ่งมีทรัพย์สินรวมมูลค่าทั้งสิ้นกว่า 8 แสนล้านบาท ซื้อชาโตไวน์ในบอร์กโดซ์แห่งแรก
RECOMMEND CONTENT
Seiko Conference 2022 งานที่รวมเรื่องราวทั้งหมดของนาฬิการุ่นตำนาน Prospex ในปีนี้มาไว้ในที่เดียว ให้สุภาพบุรุษได้เตรียมตัวเป็นเจ้าของSeiko จัดงาน Online Press Conference 2022 เพื่อเปิดตัวนาฬิการุ่นใหม่ล่าสุดในคอลเลคชั่น Prospex ประกอบไปด้วย Save The Ocean 3 รุ่นและ Speed Timer 1 รุ่นที่มาพร้อมกับความสวยงามในรูปแบบใหม่ นอกจากนั้นยังมีคอลเลคชั่น Presage Sharp Edge Series ที่มีให้เลือกมากถึง 5 รุ่นด้วยกัน และยังมีฟังก์ชั่นที่แตกต่างกันออกไปอีกด้วย ในคอลเลคชั่นใหม่ประจำปี 2022 นี้ ทาง Seiko Thailand จะนำเข้ามาจำหน่ายเพียง Prospex Save The Ocean 3 รุ่น ประกอบไปด้วย SPB297J SPB299J และ SPB301J เท่านั้น
RECOMMEND CONTENT
#CityGuide : 6 ร้าน HangOut สำหรับเหล่าแฟน RoofTop และตีมเมนูเครื่องดื่ม ดูพระอาทิตย์ตกดิน (Sunset Moment)วันนี้ดู๊ดดอทของเราขอทำ #CityGuide ให้กับเหล่าผู้ชื่นชอบหรือกำลังมองหา Rooftop HangOut Place หลังเลิกงาน ให้คุณได้ชิลล์ ได้ Re-Charge เอาความเหนื่อยล้า และความเครียดออกไปให้หมด รวมถึงธีมเครื่องดื่ม Cocktail in sunset moment เพื่อการดื่มด่ำโมเมนต์ตะวันตกดินในกรุงเทพฯ เราจึงขอแนะนำ List ที่ไปง่าย อยู่หลากหลายมุมในกรุงเทพ ให้คุณได้เลือกไปชิลล์กัน ถ้าพร้อมแล้วก็ไปกันได้เลย
RECOMMEND CONTENT
Seiko ‘Astron GPS Solar’ ที่สุดแห่งความเที่ยงตรงกับเทคโนโลยีเฉพาะตัว และดีไซน์ใหม่ล่าสุดให้ความรู้สึก Timeless ข้ามกาลเวลาAstron GPS Solar ยังคงความเที่ยงตรงและเต็มไปด้วยฟังก์ชั่นที่ยังไม่มีนาฬิกาเรือนไหนทำได้ในฐานะนาฬิกาคู่ใจสำหรับการเดินทางข้ามเขตเวลา นาฬิการุ่นนี้มีกลไก GPS ที่โดดเด่นไม่เหมือนใครและมีประสิทธิภาพในการทำงานในระดับสูง ด้วยการกดปุ่มเพียงครั้งเดียว ตัวกลไกจะเชื่อมต่อเข้ากับเครือข่าย GPS และทำการปรับเวลาให้สอดคล้องกับความเที่ยงตรงของนาฬิกาอะตอม
RECOMMEND CONTENT
#VISIT | All New Monkey125 เส้นทางโปรสเก็ตของ ‘เก่ง – จักรินทร์’ และ ‘โจเซฟ – สิรินัฎฐ์’ กับวัฒนธรรมสเก็ตบอร์ด by Monkey #มั้งกี้ไม่ได้มีไว้แค่ให้ขี่Not Only For Riding มังกี้ ไม่ได้มีไว้ . . . แค่ให้ขี่ ก็เหมือนการใช้ชีวิตที่ไม่ได้มีทางเลือกแค่เส้นทางเดียว บางคนดูผิวเผินอาจเรียบร้อย ไม่หวือหวา แต่เมื่ออยู่ในอีกเส้นทางกลับใช้ชีวิตได้อย่างสนุกสนาน แน่นอนว่าชีวิตมันเหมือนรถ มีหลายเส้นทางเหลือเลือก เราโลดแล่นไปบนถนนสายหลักและถนนสายรองที่มีอะไรให้ค้นหาอีกเยอะ
RECOMMEND CONTENT
ระดมมาตรการรองรับสังคมสูงวัย ส่งเสริมไทยเป็นที่พักชาวต่างชาติวัยเกษียณ #APECพร้อมไทยพร้อมในปัจจุบัน หลายประเทศทั่วโลกรวมถึงประเทศไทยได้เข้าสู่ “สังคมผู้สูงอายุอย่างสมบูรณ์ (Aged Society)” หมายถึง การที่สังคมมีสัดส่วนของประชากรอายุ 60 ปีขึ้นไป เกินกว่าร้อยละ 20 ของประชากรทั้งประเทศ หรือมีประชากรอายุ 65 ปีขึ้นไป เกินกว่าร้อยละ 14 ของประชากรทั้งประเทศ ในขณะที่สัดส่วนของอัตราการเกิด และจำนวนประชากรวัยทำงานลดลง ซึ่งส่งผลกระทบทั้งในด้านเศรษฐกิจและสังคม เช่น ปัญหาการขาดแคลนแรงงานในวัยทำงาน ปัญหาผู้สูงอายุวัยเกษียณขาดรายได้หรือมีรายได้น้อยลง แต่ในขณะเดียวกันก็มีปัญหาสุขภาพเพิ่มขึ้น ทำให้มีค่าจ่ายในการรักษาพยาบาลเพิ่มขึ้นสวนทางกับรายได้ เป็นต้น