สิ่งหนึ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับมนุษย์ออฟฟิศส่วนใหญ่คือ ‘กาแฟ’ ตัวช่วยที่ไม่ให้วิญญาณออกจากร่างไปเสียก่อนในตอนบ่าย ไม่ว่าจะด้วยความสมัครใจหรือจำยอม (อย่างเรา) มารู้ตัวอีกทีก็กลายเป็นคนติดกาแฟงอมแงมไปซะแล้ว แต่ถ้าคุณกำลังเซ็งกับ Coffee Routine เดิมๆ ที่ดื่มอยู่ทุกวัน เอางี้ เราจะพาไปลองอะไรแปลกใหม่แก้เบื่อกันดูบ้างเป็นไง!
เรามาอยู่ที่ Latitude 13 เลานจ์กาแฟบรรยากาศดีของโรงแรมเลอ เมอร์ริเดียน กรุงเทพฯ ย่านสุรวงศ์ เหตุผลที่ตรงดิ่งมาถึงนี่ก็เพราะได้ยินว่าเขามีกาแฟสูตรใหม่ที่มีดีกรีแชมป์การแข่งขัน Taste of Discovery Competition ซึ่งจะคัดเลือกมาสเตอร์บาริสต้าจากโรงแรมในเครือเลอ เมอริเดียนทั่วทุกมุมโลกร่วมกับแบรนด์กาแฟชั้นนำชื่อ ILLY (อิลลี) ณ เมืองทริสเต ประเทศอิตาลี กาแฟที่โดนใจกรรมการจนได้เป็นผู้ชนะการแข่งขันนั้นมีชื่อว่า ‘ต้มข่ากาแฟ’ (Tom Kha Kaffee) ไอเดียสุดแปลกและแหวกแนวของคุณฌอน (Son Nguyen) ตัวแทนบาริสต้าจากเลอ เมอริเดียน กรุงเทพฯ ที่ได้รับเสียงชมเชยว่านำเสนอความเป็นไทยได้เริ่ดที่สุดนั่นเอง
ฌอน—บาริสต้าหนุ่มชาวเวียดนามผู้ไปเติบโตที่ประเทศรัสเซีย และเก็บเกี่ยวการทำกาแฟมาจากหลายต่อหลายประเทศ ทั้งจีน อิตาลี และสหรัฐฯ เล่าให้เราฟังว่าเขาได้ไอเดียนี้มาจากวัตถุดิบหลักที่คนไทยใช้ปรุงอาหาร อย่าง ตระไคร้ใบมะกรูดเอย กะทิเอย ซึ่งเขาคิดว่าถ้าลองจับมันมาใส่กาแฟเอสเพรสโซดูบ้างก็ไม่เลว แต่ที่พีคที่สุดคือ ‘น้ำปลาหวาน’ ใช่แล้วค่ะ น้ำปลาหวานที่เราจิ้มมะม่วงกินนี่แหละ ฟังดูบ้าบิ่นมากถ้าใครจะมีใครอุตริใส่น้ำปลาลงไปในกาแฟจริงไหม ตอนแรกเราก็นึกอย่างนั้น แต่ผิดคาด เมื่อเราลองชิมแล้วถึงกับ ‘เหยย…คือดีงาม’ รสชาติของน้ำปลาหวานไปกันได้กับกาแฟอย่างไม่น่าเชื่อ มีรสเผ็ดนิดๆ ซ่าหน่อยๆ หวานอมเค็ม ผสมกับรสมันๆ กับสัมผัสนุ่มที่ปลายลิ้นของฟองกะทิที่ใช้ราดแทนฟองนมเหมือนเวลาเรากินลาเต้ ให้ความรู้สึกเหมือนกำลังกินขนมอะไรสักอย่าง
เอาเป็นว่าใครอยากลิ้มลองกาแฟเก๋ๆ ที่ดื่มได้จริงและอร่อยด้วยแบบเรา ก็มาชิมกันได้ที่ Lattitude 13 โรงแรมเลอ เมอริเดียน กรุงเทพฯ (สุรวงศ์) กันได้นะ!
ต้มข่ากาแฟ (Tom Kha Kaffee)
Ingredients:
-ตะไคร้หอมซอย 20 กรัม
-ใบมะกรูดซอย 1 ใบใหญ่
-กาแฟเอสเพรสโซ 3 ช็อต
-กะทิ 100 มิลลิลิตร
-น้ำปลาหวาน 15 มิลลิลิตร
Steps:
1.ใส่ตะไคร้และใบมะกรูดลงในเชคเกอร์
2. ตามด้วยกาแฟเอสเพรสโซ่ 3 ช็อต
3. ใส่น้ำปลาหวานตามลงไป แล้วทิ้งไว้ให้ส่วนผสม Infuse ประมาณ 30-60 วินาที
4. จากนั้นใส่น้ำแข็งแล้วเชค
5. เทลงในแก้วที่แช่จนเย็นจัดผ่านที่กรอง
6. ตีกะทิจนเป็นฟองนุ่มๆ แล้วท็อปลงบนกาแฟ
7.ตกแต่งด้วยตระไคร้ ใบมะกรูดตามชอบ
RECOMMENDED CONTENT
“TIME TO AWAKEN YOUR ZIMBE SPIRIT” ถึงเวลาเดินทางให้สุด ไม่หยุดไปต่อ เรื่องราวการปลุกจิตวิญญาณของนักเดินทางอย่าง ZIMBE (จิมเบ) พร้อมกับเพื่อนผู้สร้างตำนานการเดินทางร่วมกันอย่าง อนันดา เอเวอร์ริ่งแฮม ที่ครั้งนี้กลับมาในฐานะ Seiko brand friend คนแรกของปี 2022 และมาพร้อมเรื่องราวจากการกลับมาออกเดินทางอีกครั้ง หลังจากที่โลกหยุดชะงักไปช่วงหนึ่ง มาดูกันว่าในครั้งนี้ นักเดินทางผู้สร้างตำนานจะพาพวกเราไปเจอกับอะไรบ้าง?