fbpx

CONTACT US

DOODDOT VIDEOS

OOObkk คาเฟ่สไตล์ Multi Cultural ที่มีเรื่องเล่าในทุกจาน
date : 6.มีนาคม.2020 tag :

OOObkk (โอโอโอ บีเคเค) ย่อมาจากชื่อร้านสาขาแรก One Ounce for Onion เอกมัย ที่ คุณฟ้า–นิโรธา วีรธรรมพูลสวัสดิ์ เจ้าของร้านตั้งใจถอดออกมาให้แตกต่าง มีลูกเล่น ผ่อนคลาย และทำอะไรที่หลากหลายขึ้น เช่นเดียวกับคอนเซ็ปต์ของร้าน ทั้งการออกแบบ รวมถึงการครีเอทเมนูอาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลาย Multi Cultural มากขึ้น แต่ยังคงคุณภาพอย่างเข้มข้น ในบรรยากาศเรียบง่าย ที่ทุกคนเข้าถึงได้

“OOObkk เป็นร้านที่ 3 แล้วที่เราทำมา ร้านนี้เป็นร้านที่ลงตัวที่สุด เพราะเราได้เรียนรู้ความผิดพลาด ได้ประสบการณ์ที่ทั้งดี ไม่ดี มาจากการทำร้านก่อนๆ ซึ่งหลายอย่างอาจไม่เป็นอย่างที่คิดบ้าง กับการที่เรารู้สึกพยายามเป็นตัวเองเกินไป ทำแต่สิ่งที่เราอยากทำ จนมันกลายเป็น Force ลูกค้า ทั้งที่จริงๆ แล้วลูกค้าเค้าไม่ได้ต้องการแบบนั้น” คุณฟ้า เล่าให้ฟังถึงจุดเริ่มต้นของร้าน OOObkk

OOObkk ยังคงคอนเซ็ปต์ Focus on specialty coffee แต่ไม่ใช่แค่กับกาแฟเท่านั้น ยังรวมไปถึงเครื่องดื่มอื่นๆ ขนมและอาหารภายในร้าน ที่คุณฟ้าใส่ใจ และพิถีพิถันในทุกขั้นตอน ตั้งแต่แหล่งวัตถุดิบ ส่งเสริมคนปลูกกาแฟ หรือเกษตรกร ไปจนถึงการรักษาคุณภาพและความเข้มข้นทั้งหน้าบ้าน และหลังบ้าน อย่างบาริสต้า และทีมครัว

“วงการ Specialty coffee มันโตมาในระดับนึงแล้ว เราไม่อยากพูดแบบเดิมซ้ำๆ แล้วว่ากาแฟมันมีอะไรบ้าง หรือในรูปแบบเดิมๆ ที่คนอื่นทำเยอะแล้ว เราคุยกับทีมมาหลายปี เราแค่อยากผ่อนคลายลง ไม่ต้องลงดีเทล หรือโฟกัสกับมันมากเกินไป แต่ต้องมีให้ลูกค้าเลือกหลากหลาย ทั้งกาแฟ ขนม อาหาร ด้วยคุณภาพและความเข้มข้นเท่ากัน”

“ทุกเมนูอาหารของที่นี่เราจะใช้ความทวิสต์ หรือความคิดสร้างสรรค์ ผสมผสานทั้งรสชาติ วัตถุดิบ และวัฒนธรรมหลายๆ อย่างเข้าไว้ด้วยกัน เป็น Multi Cultural ที่บางทีก็ฟิวชั่น บางทีเวสเทิร์น หรือบางจานผสมเอเชี่ยนบ้าง เป็น Comfort Food บ้าง แต่ไอเดียคือเราอยากให้มัน Simple ไม่ได้พรีเซนต์จนหวือหวา หรือพยายามยัดเยียดอะไรไป แต่จะมีดีเทล และ Element บางอย่างที่ซ่อนอยู่”

นี่เป็นความพยายามอย่างแนบเนียน ที่คุณฟ้าทำสำเร็จซะด้วย เพราะหลังจากที่เราได้ลองสั่งอาหารเมนูง่ายๆ  โดยที่ครั้งนี้เราไม่ได้เน้นเมนูกาแฟเท่าไหร่ จึงได้ 3 เมนู ที่อิ่มพอดีสำหรับ 1 มื้อ ข้าวผัดคุณยาย น้ำยูสุ พั้นช์ และเค้กแครอท ยอมรับเลยว่าเราสัมผัสได้ถึงความพิเศษของรสชาติอย่างที่คุณฟ้าพูดถึงจริงๆ อย่างข้าวผัดคุณยาย คือข้าวผัดกากหมู หอมกลิ่นไหม้กระทะเบาๆ อารมณ์แบบไทยๆ ลงตัวกับกากหมูที่คลุกเคล้ากันได้เข้าเนื้อ โปะด้วยไข่ดาวไม่สุก ที่ทำให้เราคิดถึงวัยเด็กได้จริงๆ

ส่วนน้ำยูสุ พั้นช์ นี่ได้ใจไปเต็มๆ เพราะมันทำให้สดชื่นขึ้นจริงๆ เหมาะมากกับช่วงซัมเมอร์แบบนี้ กับน้ำส้มยูสุแท้รสชาติดี ไม่เลี่ยน ไม่หวานมาก และไม่น่าเบื่อเกินไป เพราะมีเยลลี่ให้เคี้ยวเพลินๆ

และเค้กแครอท เนื้อเค้กนุ่ม แน่น ถั่วต่างๆ ก็ใส่มาให้เต็มแบบไม่หวง ตัวครีมชีสไม่หนัก เพราะโฟล์วกับโยเกิร์ตให้เบาลง ทอปแครอทเชื่อมกับขิงสด ที่แอบติดกลิ่นขิงมากนิดๆ แบบที่คนไม่ชอบขิงยังทานได้

ขณะที่คอนเซ็ปต์การออกแบบตกแต่งภายในร้าน จะเป็นโครงสร้างคอนกรีต ฉาบสีปูนเปลือย โดยเปิดรับช่องแสงจากธรรมชาติ เพื่อไม่ให้มืด ไม่รู้สึกอึดอัด และได้คอนเนคกับโลกภายนอก

“ส่วนตัวเราชอบสไตล์ยุโรป อาคารคอนกรีต ปูนเปลือยอยู่แล้ว แต่ไอเดียหลักคือ  ทำให้สวยอย่างเดียวไม่ได้ ต้องใช้งานได้จริงๆ ด้วย ไม่ใช่แค่เซตอัพขึ้นมา แต่ไม่มีประโยชน์อะไรเลยกับสเปซนี้ก็ไม่ได้ อีกอย่างเราเป็นคนชอบแดด ชอบแสง ชอบอยู่ข้างนอก ที่นี่จึงต้องเน้นความโปร่งโล่ง มีแสงธรรมชาติเข้าถึงแต่ไม่ร้อนจนเกินไป มีที่นั่งไม่มาก ไม่แออัด ให้ลูกค้ารู้สึกนั่งสบายๆ ผ่อนคลาย ไม่วุ่นวาย”

ส่วนดีเทลของบาร์ของที่นี่ มีพื้นที่ค่อนข้างกว้าง เพื่อให้ทีมงานคอนแทคกับลูกค้าได้สะดวก ไม่แออัด แยกออกเป็น 2 แบบ  2 ฝั่ง คือด้านหน้า Speed Bar หรือบาร์เอสเพรสโซ่ สำหรับน้ำที่ออกเร็วๆทั้งหมด และ Slow Bar ด้านหลัง ที่มีบาร์รองรับลูกค้าที่อยากนั่งดูและพูดคุยกับบาริสต้าด้วย

OOObkk
ซอยลาดพร้าว 94 (ทาวน์อินทาวน์) ถนนอินทราภรณ์ เขตวังทองหลาง กทม.
เปิดทำการทุกวัน เวลา : 08.00 – 19.00 น.
https://www.facebook.com/ooobkk/

RECOMMENDED CONTENT

3.กันยายน.2019

อาดิดาส ออริจินอลส์ ประกาศพันธมิตร ดึงตัวเจ้าพ่อเกมส์สตรีมเมอร์ระดับซุปเปอร์สตาร์อย่าง Ninja ! ผ่านการเปิดตัวด้วยคลิปวิดิโอ สร้างเสียงฮือฮาให้กับผู้ติดตามนับล้านคนผ่านทางชาแนลของเขา