Back to home
#EAT | Tonkatsu Koseki ร้านทงคัตสึชื่อดังที่จังหวัดเกียวโตมานานกว่า 20 ปี วันนี้ก็ได้มาอยู่ที่ สุขุมวิทซอย 24 ให้เหล่านักกินในประเทศไทยได้สัมผัสกันแล้ว
date : 2.พฤษภาคม.2023
tag :
Tonkatsu Koseki ร้านทงคัตสึชื่อดังที่จังหวัดเกียวโตมานานกว่า 20 ปี วันนี้ก็ได้มาอยู่ที่ สุขุมวิทซอย 24 ให้เหล่านักกินในประเทศไทยได้สัมผัสกันแล้ว
ความพิเศษของ “TONKATSU” ที่นี่นั้นใช้เนื้อหมู Kurobuta! แต่ที่แตกต่าง คือเขามีวิธีการเตรียมเนื้อ ที่เรียกว่า “Aging Condition” บวกกับการปรุงอาหารที่พิถีพิถันในทุกขั้นตอน ทำให้อาหารออกมามีความอร่อยแตกต่างไปจากที่อื่น
ความพิเศษของ “TONKATSU” ที่นี่นั้นใช้เนื้อหมู Kurobuta! แต่ที่แตกต่าง คือเขามีวิธีการเตรียมเนื้อ ที่เรียกว่า “Aging Condition” บวกกับการปรุงอาหารที่พิถีพิถันในทุกขั้นตอน ทำให้อาหารออกมามีความอร่อยแตกต่างไปจากที่อื่น
ซอส Tonkatsu Koseki เลือกใช้ซอส 2ชนิด คือซอสเดมี่ ซอสทงคัตสึเดมี่ มีส่วนผสมของแอปเปิ้ล มะเขือเทศและอินทผาลัม ซึ่งนำมาผสมกับ Demi Glace Sauce ทำให้ได้รสชาติลุ่มลึก ผสมผสานความเปรี้ยวและหวานอย่างลงตัวเเบบซอสผลไม้ที่ทานกับเนื้อ
อีกอย่างก็คือ ชูโนซอส ก็คือซอสตจิ้มของทอดที่เราคุ้นเคย แต่จะมีส่วนผสมของเครื่องเทศ แอปเปิ้ลและอินทผาลัม เป็นซอสเข้มข้น ช่วยดึงรสชาติความอร่อยของทงคัตสึออกมา โดนตอนเสริฟก็ยังมีเกลือญี่ปุ่นมาให้สลับจิ้มได้ด้วย ทำให้ตัดเลี่ยนเเละได้รสหมูอย่างชัดเจน
เรายังสั่ง “หอยนางรมชุปแป้งทอด” หลังจากผิดหวังที่ “ฟองเต้าหู้ห่อผักทอด” ในเมนูยังไม่มีขายในตอนนี้ แต่ก็ดีเช่นกัน หอยนางรมจากทะเลญี่ปุ่น กินซอสทาร์ทาร์และเลมอน เรายังสั่ง “ไข่ตุ๋น” ที่น้ำซุปรสชาติเข้มข้นมาก “
อีกเมนูที่อยากให้สิ่ง ก็คือ คัตสึกุ้ง ( TONKATSU KOSEKI ) ทางร้านเลือกใช้กุ้งลายเสือจากแหล่งธรรมชาติ (Wild Black tiger Shrimp) เรียกได้ว่าเป็นคัตสึกุ้งที่ขนาดใหญ่ที่สุดในกรุงเทพก็ว่าได้ ทานคู่กับทาร์ทาร์ซอสสูตรพิเศษ หรือซอสทงคัตสึต้นตำรับของ และทางร้านยังจัดเข้าคู่เซ็ตหมูให้เราถามได้ทั้งสองเนื้ออีกด้วย
นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่นๆให้คุณเลือกเช่นหอยนางรม ไข่ตุ๋น หรือของทานเล่นที่สายทงคัตสึไม่ควรพลาด แนะนำให้มา
Tonkatsu Koseki
ร้านตั้งอยู่ที่ ชั้น 3 Fuji UFM ซอยสุขุมวิท 24
เปิดปิด 11:00 – 22:00 น.
RECOMMENDED CONTENT
“Epic Worlds” โปรเจ็กต์ภาพยนตร์สั้นสุดพิเศษซึ่งถ่ายทำด้วย Galaxy S23 Ultra สร้างความเป็นไปได้ใหม่ๆ ของการสร้างคอนเทนต์โดยใช้สมาร์ทโฟน ซึ่งการถ่ายทำผ่านขั้นตอนการระดมทุนจากมวลชนก่อนจะนำมาตัดต่อเข้าด้วยกันและเผยแพร่สู่สาธารณะ โดย “Epic Worlds” เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงพลังของการทำงานร่วมกัน
