ติดกันกับร้าน Vesper ในซอยคอนแวนต์-สีลม ที่ตรงนี้เคยเป็นร้านอาหารชื่อว่า Via Maris (เวีย มาริส) มาก่อน แต่เนื่องจากความซับซ้อนของอาหารเมดิเตอร์เนเนียนที่อาจเข้าถึงคนกินส่วนใหญ่ได้ยาก ทำให้ Via Maris ต้องปิดตัวลง จึงกลายมาเป็น 1919 Italian Bar & Restaurant ร้านอาหารอิตาเลียนที่มีความคอมฟอร์ทกว่า คุ้นเคยกว่า และถูกปากคนไทยมากขึ้น เพราะอาหารทั้งหมดในร้าน มาจากฝีมือของเชฟฟรานเชสโก ดีอานา (Francesco Deiana) เชฟผู้เป็นคนเมืองซาดิเนีย (Sardinia) ประเทศอิตาลีโดยกำเนิด จึงเหมือนเป็นการ ‘Back to Basic’ กลับมาสู่การเป็นอาหารอิตาเลียนที่ปรุงโดยคนที่เข้าใจมันอย่างแท้จริง
นอกจากอาหารแล้ว ที่นี่ยังเหมือนเป็นการเปิดโลกค็อกเทลสไตล์อิตาเลียนแท้ๆ ด้วย เพราะชื่อ 1919 ได้มาจากปีเกิดของเนโกรนี (Negroni) ค็อกเทลที่มีเหล้าอิตาลี คัมปารี (Campari) เป็นส่วนผสม ซึ่งร้านนี้ถือเป็นแห่งแรกในเอเชียสำหรับการเป็นแฟล็กชิพบาร์ของคัมปารี โดยมี ‘คุณปาล์ม-ศุภวิชญ์ มุททารัตน์’ กรุ๊ปบาร์เมเนเจอร์ในเครือ Foodie Collection (ที่มีร้าน Vesper, il fumo, La Dotta, 80/20) ผู้ชนะเลิศการแข่งขัน Campari Bartender Competition เป็นคนคิดค้นค็อกเทลทุกแก้วด้วยตัวเอง ค็อกเทลของที่นี่จึงเบสด้วยคัมปารีซะส่วนใหญ่ ว่ากันว่า หากอยากรู้ว่าบาร์ไหนทำค็อกเทล ‘ถึง’ หรือไม่ ก็ให้ลองสั่งเนโกรนีดู เพราะเจ้าค็อกเทลตัวนี้จะเป็นตัววัดคุณภาพและความสามารถของบาร์เทนเดอร์ได้ดีทีเดียว ใครที่ชอบดื่มเนโกรนีอยู่แล้ว หรืออยากทำความรู้จักกับเนโกรนีให้มากขึ้น ที่นี่เป็นบาร์ที่เก่งเรื่องเนโกรนีควรค่าแก่การลองเลยล่ะ
ส่วนอาหาร มีทั้งเมนูที่ปรุงสไตล์อิตาเลียนแบบรัสติกแท้ๆ และบางจานก็เป็นอิตาเลียนที่ถูกทวิสต์มาแล้วให้มีความฟิวชั่นขึ้น และที่สำคัญคือรสชาติไปในทางที่คนไทยน่าจะชอบ เสิร์ฟในรูปแบบ A la carte อย่างพิซซ่าจานแรกที่เราได้ชิมคือ Truffle slow – cook egg butter พิซซ่าจานนนี้ใช้เห็ดทรัฟเฟิลดำอิตาเลียน 2 กรัม แต่หากใครยังไม่สะใจกับทรัฟ
Clams sauteed in white wine & garlic sauce, Sweet potato bread อาจเป็นเมนูที่หลายคนคุ้นเค
คาโบนารา (Carbonara) อาจจะฟังดูเป็นเมนูเบสิก แต่บอกเลยว่าความเบสิกนี้แห
ส่วน Braised Wagyu beef cheek Roman Style Alla Vaccinara หรือตุ๋นหางวัวก็เป็นอาหา
อย่างที่บอกข้างต้นว่า ที่นี่เชี่ยวชาญเรื่องค็อกเทลที่มีเหล้าคัมปารีเป็นพระเอก วันนี้เราจึงลอง Spatial Concept ซึ่งมีส่วนผสมได้แก่ Campari / Bulldog Gin / Cinzano 1757 Rosso / Espresso milk punch เเก้วนี้เป็นค็อกเทลที่คุณป
แก้วต่อมาเป็น GIN + TONIC + ESPRESSO มีส่วนผสมของ Bulldog Gin / Grand Marnier / Tonic water / Espresso ทวิสต์จาก จิน + โทนิค ให้แปลกขึ้นอีกนิดด้วยการเติมส่วนผสมอย่างกาแฟ Espresso ลงไปในเหล้า
ปิดท้ายด้วย AMALFI GIN FIZZ ส่วนผสมหลักๆ คือ Bulldog Gin / Basil / Lemon / Sugar / Soda / Egg white ค็อกเทลแก้วนี้ได้ไอเดียมาจ
ค่ำคืนแห่งพิซซ่า พาสต้า และจิบค็อกเทลดีๆ ในบรรยากาศเเบบยุโรปกลิ่นอายวินเทจ มันช่างกลมกล่อมซะเหลือเกิน!
1919 Italian Bar & Restaurant
อยู่ในซอยคอนแวนต์ ถนนสีลม (BTS ศาลาแดง, MRT สีลม)
เปิดบริการ วันจันทร์-ศุกร์ 11.00-0.00 น. / วันเสาร์-อาทิตย์ 17.30-0.00 น.
โทร.02-236-5558
Facebook : 1919 at Vesper
RECOMMENDED CONTENT
Netflix ปล่อยตัวอย่างของสารคดีเรื่องใหม่ Neymar: The Perfect Chaos เรื่องราวของกองหน้าปารีส แซงต์-แชร์กแมง อย่าง เนย์มาร์ จูเนียร์ ซึ่งได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในนักฟุตบอลที่เก่งที่สุดในโลก